Hygiene und Gesundheitsschutz im THW

Stand: 01/2021

Vollständige Bezeichnung:
Hygiene und Gesundheitsschutz im THW

Modul:
Spez 71

Zielgruppe:
- Helfer/-innen aus dem Trupp Log V der Fachgruppe Log, die als Hygiene-Helfer/-in vorgesehen sind
- Helfer/-innen der Fachgruppe TW
- Bereichsausbilder Koch/ Köchin
- OV Koch/ OV Köchin
- Ortsjugendbeauftragte

Ausbildungsvoraussetzungen:
- Maßnahme Ausbildungslehre
- Belehrung nach §43 (1) IfSG
und
eine der abgeschlossenen Maßnahmen:

- Bereichsausbilder Feldkoch
oder
- Fachausbildung TW
oder
- Fachausbildung Log V
oder
- Fachausbildung Log Fü
oder
- Ortsjugendbeauftragter (OJB)

Kurzdarstellung der Lehrgangsinhalte:
Lebensmittelrechtliche Grundlagen
- IfSG (Infektionsschutzgesetz)
- VO (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygien ind LMHV (Lebenmittelhygiene VO)
- VO (EG) Nr. 853/2004 mit spezifischen Hygienevorschriften für Lebensmittel tierischen Ursprungs
- LMIV (Lebensmittelinformations-VO)
- TrinkWV (Trinkwasser-VO)
Handlungsbereiche des THW
- Großküche, Feldküche, OV-Küche
- Unterkünfte, Einsatz, Einrichtungen für Junghelfer in der Bundesanstalt Technisches Hilfswerk
- Herstellung, Verkauf und Weitergabe von Lebensmitteln bei öffentlichen Veranstaltungen
Maßnahmen im Rahmen der Hygiene
- Personalhygiene
- Schutz vor Infektionen, Anforderungen an den Umgang mit Lebensmitteln (inkl. Trinkwasser)
- Standorthygiene
- Anforderungen an Betriebsstätten für Lebensmittel
- Desinfektionsmittel/ Desinfektionsverfahren
- Prozesshygiene
- Warenfluss (Lebensmittelbeschaffung und Vorratshaltung)
- Herstellen, Behandeln ind Inverkehrbringen von Lebensmitteln
- Eigenkontrollmaßnahmen und Risikoanalyse (HACCP)
- Einsatzhygiene
- Reinigung, Desinfektion, Entsorgung
- Sicherstellen der Hygiene in temporären Unterkünften
- Maßnahmen des Hygienepersonals
- Unterweisung von Helferinnen und Helfern in Fragen der Hygiene
- Belehrungen und Schulungen von Helferinnen und Helfern in Gemeinschaftsverpflegung und Trinkwasserversorgung
- Kontrollmaßnahmen und Anzeigepflicht im Rahmen des Beschäftigungs- und Tätigkeitsverbotes

Folgende Kurse finden in Kürze zu diesem Lehrgangsblock statt.